por Bárbara Aramendi Con el desplazamiento de los Austria y la llegada de la familia de los Borbones a la corona hispana se produjeron importantes cambios. Felipe V, el vencedor en la disputa dinástica, desplazó a la aristocracia castellana y se rodeó de nuevos hombres.
por Alia Theressa Mondragón Moreno Una de las imprecisiones más extendidas en el conocimiento histórico, incluso dentro de los ámbitos profesionales (pero no especializados en la historia de la comida), es que durante la Edad Media y la Modernidad las especias eran un bien de alto valor porque permitían ocultar a los sentidos el proceso de descomposición de la carne que se iba a consumir.
por Enriqueta Quiroz Hace más de 10 mil años nuestros pueblos originarios en su condición de cazadores recolectores, fueron muy hábiles al trasladar semillas y especies de un lado a otro del territorio con el fin de proveerse de alimentos. Esta práctica dio origen a la domesticación de plantas, es decir, a la agricultura.
La participación de las mexicanas en la Exposición Mundial Colombiana de Chicago (1893) por Miguel Angel Castro Estrada Las exposiciones internacionales del siglo xix fueron espacios privilegiados por los Estados-naciones para promocionarse, fomentar el intercambio comercial y discutir los últimos adelantos en ciencia y tecnología.
por Estela Roselló Soberón En 1992, el grupo extremista islámico talibán tomó posesión del gobierno afgano, después de una década de guerra civil. A partir de aquel momento y durante diez años más, las mujeres afganas tuvieron que replegarse de la vida y redujeron su existencia a la más mínima expresión.
